Cheesecake ricotta mascarpone aux fruits rouges

Le cheesecake c'est un de mes gâteaux préférés
Voici une recette de cheesecake bien riche et gourmande comme on les aime, avec une pointe d'acidité amenée par les fruits, du sucre et du croquant avec la base aux biscuits au beurre ! 

Bref, tuerie.

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Ingrédients

➡ 250 g Mascarpone
➡ 250 g Ricotta
➡ 1 paquet(s) Biscuit(s) sablé(s)
➡ 200 g Myrtille(s)
➡ 200 g Framboise(s)
➡ 180 g Sucre glace
➡ 150 g Beurre

Préparation

1. Ecrasez délicatement les biscuits. Faites fondre le beurre et mélangez l’ensemble dans un bol. Tapissez un moule à manqué avec le mélange, et réservez au moins 30 minutes au réfrigérateur pour faire durcir la pâte.

2. Pendant que votre pâte est au frais, mélangez dans une assiette creuse ricotta et mascarpone avec 130 grammes de sucre glace. Battez vigoureusement.

3. Retirez votre pâte du réfrigérateur et étalez votre mélange ricotta-mascarpone sur la pâte.

4. Remettez le tout au frais pour au moins 2h.

5. Nettoyez les myrtilles et les framboises. Réservez 1/3 des fruits, versez le reste dans une casserole.

6. Rajoutez le sucre glace restant et chauffez à feu doux pour en faire une compote.

7. Lorsque la compote prête, laissez refroidir avant de l’étaler sur le cheesecake. Terminez en parsemant de framboises et de myrtilles entières.

Régales-toi ! Si tu as fait la recette n’hésite pas à le partager en commentaires

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