Concombres marinés à la coréenne : l'Oi Muchim (오이무침)

Voici une recette de concombres marinés à la sauce coréenne. C'est un "side dish" piquant en version asiatique qui accompagnera votre plat principal, et cela peut également faire office d'entrée

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Ingrédients

➡ 1 concombre
➡ 1/2 oignon
➡ 2 c. à soupe sel
➡ 2 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne) ou du gochujang (pâte de piment coréenne). Ca se trouve en épicerie asiatique
➡ 1 c. à soupe sauce soja
➡ 2 c. à soupe vinaigre blanc
➡ 1 c. à soupe sucre
➡ 1/2 c. à soupe ail écrasé
➡ 1/2 c. à soupe huile sésame

Préparation

1. Ecraser l'ail. Couper finement l'oignon et couper le concombre en tranches (fines ou épaisses selon votre préférence).
Saler le concombre et l'oignon et laisser reposer une dizaine de minutes.
Rincer le concombre et l'oignon à l'eau claire puis essuyer l'eau.

2. Mélanger le gochugaru, la sauce soja, le vinaigre, l'ail, le sucre et l'huile sésame.
Mélanger le concombre, l'oignon et la marinade ensemble. La marinade doit bien recouvrir tous les légumes.
Si vous préférez un goût clair, ne mettez pas trop de marinade et goûter, ajouter jusqu'à que le goût vous convienne. Si vous aimez un goût fort, n'hésitez pas à refaire de la marinade pour en rajouter.

Régales-toi ! Si tu as fait la recette n’hésite pas à le partager en commentaires

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