Crêpes aux 1000 trous (baghrirs)

Les crêpes aux 1000 trous (ou baghrirs) ce sont ces crêpes répandues dans tout le Maghreb préparées à base de semoule, imbibée de beurre et de miel
Cela change des crêpes classiques, avec ce visuel canon et une texture beaucoup plus aérienne !

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Ingrédients

Pour une quinzaine de petite crêpes mille trous

➡ 125 g de farine
➡ 300 g de semoule fine de blé (attention pas de la semoule à couscous !)
➡ 630 ml d'eau tiède
➡ une pincée de sel
➡ 1 cuillère à café de levure boulangère fraiche ou sèche
➡ 1 cuillère à café de sucre
➡ 1 sachet de levure chimique (11g)

Préparation

Diluer la levure boulangère avec un peu d'eau pris des 630ml .
Verser le restant d'eau dans un mixeur et ajouter la levure diluée. Si vous utilisez de la levure sèche, ajoutez-la après la farine.
Ajouter la semoule, le sel, le sucre et la farine. Bien mixer le tout jusqu'à avoir un mélange plein de bulles.
Ajouter la levure chimique et bien remixer un dernier coup.
Attendre 10 à 20 min pour commencer à les cuire.
Chauffer votre poêle et verser une petite louche de pâte. Ne mettez pas trop de pâte sinon vous aurez des crêpes trop épaisses .Ces crêpes se cuisent que d'un seul côté .
Quand tous les trous se seront formés et qu'il n' y a plus de pâte crue sur le dessus ,votre crêpe est prête.
Chaque 3 crêpes cuites ,passez la poêle sous l'eau du robinet pour la refroidir et continuez la cuisson (facultatif, cela permet de refroidir la poêle).

Régales-toi ! Si tu as fait la recette n’hésite pas à le partager en commentaires

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